处理鸡汤过咸的方法有很多，以下列举一些：

1、在鸡汤加入适量开水进行搅拌调和。

2、在鸡汤里加入适量面粉或生粉，与鸡汤进行搅拌调和。

3、在鸡汤里加入适量土豆，利用土豆吸收鸡汤中的盐分，从而降低鸡汤的咸度。

4、在鸡汤里加入适量番茄，番茄能与鸡汤中的盐分进行综合，从而降低鸡汤的咸度。