1、营养价值高，吃油蘑菇可提供人体所需微量元素。研究发现，蘑菇的营养价值仅次于牛奶。蘑菇富含18种氨基酸，含有丰富的人体必需氨基酸、矿物质、维生素和多糖等营养成分。

2、热量低，有利于身体健康。蘑菇中，蕴藏了大自然的精华，是非常健康的食物。蘑菇里的营养有助心脏健康，并能提高免疫力。

3、有利于骨骼健康。蘑菇中含有丰富的维生素D，防止骨质疏松。

4、蘑菇的抗氧化能力可以使皮肤更加有光泽，减缓衰老。