1、准备好莴笋，去根，将新鲜的莴笋去叶削皮，将干净的莴笋切开成长条，在莴笋上面加上食盐适量，不要很少即可。

2、然后搅拌均匀，等第二天早上赶上晴天，好好晒晒，太阳光下的莴笋慢慢变得柔软起来，晒上三四个晴天的光景，就可以了。