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蒸馒头用什么面好

更新时间: 2020-10-05 00:00:00

蒸馒头用中筋面粉好。

蒸馒头的方法步骤如下:

1、把一斤的面粉放入盆中,徐徐加入化完糖的温水,顺一个方向和面;

2、酵母粉用温水化开,倒进正在和的面里,如果水份不够可以用温开水继续加到面粉里;

3、将面团和到不沾手,放盆中用塑料薄膜盖住或用盖子盖上,放置于温热的地方发酵一小时;

4、待面团是原来的两倍大时,表面出现了气孔,味道有些酸味,撒入干面粉,加入温水化开的酵母和面,和面至不沾手,放入盆中盖上发酵;

5、将发好的面和好,分成若干圆形的面团;

6、将蒸锅里加入凉水,把面团放入刷层油和带屉布的盖帘上,先小火烧水,水开后用中火蒸10分钟,最后用大火蒸10分钟,当馒头蒸熟膨大后,等待几分钟后取出即可。

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