榨柠檬汁要去皮的。

剥柠檬皮:柠檬黄色的外层果皮，它有一种独特的芳香气味，可以放入菜肴或饮料中调味。柠檬皮与果肉间的白瓤，有苦味。去皮榨的柠檬汁不会发苦。

当剥柠檬皮时，应注意不要带上那些白瓤。下面为介绍剥柠檬皮和切割柠檬皮的一些方法。

1、可以用小刀垂直切下柠檬皮。

2、也可以使用蔬菜削皮器切下柠檬皮。

3、如果不小心带了些白瓤，使用刀切或刮掉它。

4、按所需宽度切丝

5、如果想得到柠檬屑，可以使用蔬菜刨

6、你还可以使用柠檬刨得到柠檬屑