1、番石榴四季开花结果，但主要集中在4~5月份和8~9月份开花。4~5月份为正造花，8~9月份为番花。花期和果期随种植地和积温的差异而不同。如积温髙，则花期早，供果期长。在广东地区，早熟品种在清明开花，迟熟品种在立夏开花。番花的数量与品种及挂果量有关。一般早熟品种番花多，占全年花量的20%~30%，中熟品种番花量少一些，迟熟品种则更少。一般说，正造果的果多则番花少。在适宜的温条件下，番石榴从现蕾到开花需20~40天。花多在夜间及早晨开放，早上9~10时谢花。花期15天左右。