1、首先准备菠菜500克，皮蛋1个，粉丝、黑皮肉、葱花、姜片、花生油、盐各适量。将菠菜去老叶洗净，粉丝、黑皮肉泡水，皮蛋切粒。

2、菠菜入开水锅中焯过。

3、锅内注油烧热，先下葱花、姜片爆香，再下入菠菜、粉丝、黑皮肉、皮蛋、调料，炒匀即可。