工具：只需一把厨房用的剪鱼用的尖头小剪刀即可。

1、用两个指掐住牛蛙的两肋。把牛蛙放在案板上；

2、用剪刀直接将牛蛙的头剪掉，丢弃；

3、沿着脖子的断口顺着肚皮从中间一直剪到尾部；

4、掏出全部内脏，丢弃；

5、剪掉四肢，大腿和小腿的连接处也剪断，把躯干先横着再竖着各剪一刀，一共剪成四大块；

6、把剪断的四肢和躯干放在一个碗里，倒点料酒、醋、酱油、水和生粉，再用手抓着搅拌一下，腌10分种左右，就可以下油锅炒。