1、主料：土豆、红辣椒、青椒。

2、辅料：生抽、醋、蠔油、生粉、白糖、姜、蒜头。

3、土豆切条，放入烧开的水中，煮至八成熟捞出过冷水。

4、红辣椒剁碎，青椒切条，姜和蒜头切碎。

5、把适量生抽，醋，蠔油，红辣椒，白糖，生粉搅拌，加少量水，混合待用。

6、锅热油，把姜和蒜末倒入爆香，倒入土豆翻炒，加入刚刚拌好的酱汁，稍微翻炒拌匀加入青椒。

7、青椒熟后，起锅。