首先看龙井茶的外观是否碧绿新鲜，带油光，白毫多，形状扁直，尖端不弯曲，且干茶香气清纯。再次观察龙井茶的叶底，龙井茶香呈天然清香，幽雅飘逸，全叶淡绿清翠，形状整齐。对龙井茶进行冲泡，看茶的汤色是否碧绿或呈清黄色，且茶的滋味清新刺激，有清新爽口之感。