1、材料：白色腰盘1只，将草莓500克、甜橙250克、苹果100克、樱桃5克均用沙滤水洗净；

2、甜橙对半剖开，在盘中竖立围成一寿桃形；

3、苹果先切下1/4，待用，余下的上、左、右三面用两斜刀交叉的方法，制作成天鹅的身子及两翅膀；切下的1/4雕成天鹅头；

4、用红樱桃雕装成天鹅的眼睛；

5、组饰好的天鹅摆于寿桃尾部；

6、甜橙中间装上草莓，即成“天鹅回首”；

7、将草莓100克、苹果100克洗净；其中草莓摘去蒂；

8、苹果去皮后，用挖球器，挖成球形，同草莓放于沙滤水中；

9、将半只重约1000克的西瓜雕刻成镂空的底座，放于盘中；

10、另一只约重2000克的西瓜在1/3上方用雕刀雕出花蓝的上半部，在余下2/3部分的四周，用镂空雕的方法，雕出图案后，浸于沙滤水中，使雕出的图案变得生动；

11、用挖球器挖出西瓜肉球和草莓、苹果球一起放入经冰制的糖水中，随后装入雕好的西瓜花篮之中，果盘就做好了。