1、新鲜西红柿洗净切成小块备用

2、家鸡蛋去壳搅拌好备用

3、把鸡蛋倒热油锅中煎至金黄色后加入西红西拌炒

4、再加上调料少许盐，根据个人口味加白糖即可。

5、营养价值

西红柿炒鸡蛋有丰富的维生素C和B族维生素。鸡蛋含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质；蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，因此，鸡蛋西红柿是很好的健脑食品。