1、大葱，蒜，生姜切好备用，辣椒切小圈西红柿切块。

2、锅放油爆香大葱，生姜，蒜。

3、加入辣椒翻炒一会。

4、在加入西红柿，边翻炒边按压西红柿，这样容易出汁，加盐，出锅时加一点鸡精就好。

5、如果不爱西红柿炒辣子记得加一点点醋。

6、饿了，随便拍就吃了饼啊，馍啊的，掰开或切开直接夹菜进去就好我们西安人就是这样吃的，基本都是天天吃，早上晚上馒头喝粥，中午面条，饺子，凉皮。