1、主料：熟米饭150克，胡萝卜、鸡腿菇、无淀粉火腿、甜豌豆各50克，紫甘蓝少许。辅料：盐、橄榄油各适量，葱末少许。

2、将胡萝卜、鸡腿菇、紫甘蓝均洗净，切成丁；火腿切成丁备用。

3、将油锅饶热，放入葱末煽香，倒入胡萝卜丁炒软，放入鸡腿菇丁炒熟，后放入火腿丁、甜豌豆翻炒。

4、最后倒入熟米饭，炒到松散．加盐调味。

5、装盘后，用紫甘蓝丁围边装饰即可。