1、将藕去皮切成条状放在水里洗去淀粉备用；

2、准备一勺糖，两勺醋，将红椒切丝；

3、在锅里下油，油热改小火下糖，进行炒糖色；

4、下藕条快速翻炒，加入少量盐炒一会，倒入酱油和醋；

5、调入少量味精，出锅即可。