1、用料：豌豆苗500克、盐15克、葱30克、姜50克、酱油15克。

2、瑶柱用水泡两小时，豆苗洗净，晾干水。

3、瑶柱撕成细丝，洒上少许酒，蒸半小时。

4、热镬下油下豆苗炒，下少许姜汁、盐。糖调味，炒熟盛起。

5、鲍鱼汁加水，下瑶柱丝煮成汁，最后加生粉水把汁煮粘稠，下几滴麻油。

6、把汁倒在豆苗上完成。