1、食材：粉丝200克，虾仁200克，生姜5克，生抽5克，老抽5克，葱5克，蒜5克，盐5克。

2、取出粉丝，放入热水，浸泡5-10分钟。待用。

3、虾仁解冻，稍微水里洗一洗，放在碗里待用。

4、油锅入油，加热。放进生姜，煸炒至爆香。

5、放入虾仁，翻炒。同时倒入料酒，用来去腥。继续翻炒1分钟。

6、倒入粉丝翻炒，待翻炒1分钟后，倒入老抽、生抽、蚝油以及一勺老干妈，不断翻炒5分钟。

7、待出盘前，洒下葱花，出锅！