血脂肪酶用正常值比色法0~79U/L，滴度法0~1500U/L，常用于急性胰腺炎的诊断，敏感度可达82%~100%，其非胰腺疾病也可以升高，比如消化道溃疡及穿孔、肠梗阻、急性胆囊炎、慢性复发性胰腺炎等，如果胰腺癌或胰腺结石导致胰腺导管梗阻，脂肪酶的活性可以减低，脂肪酶减低的程度与梗阻部位、梗阻程度和剩余胰腺组织的功能有关。