立秋民间用吃炖肉的办法把夏天身上掉的“膘”重新补回，此称之“秋膘”。在夏季因为缺觉、出汗、食欲不高等原因，使得身体消瘦，体质下降，因此立秋后要把身体亏欠的通过食疗补起来。经过炎热的夏季，脾胃功能弱，所以立秋吃鱼是贴膘餐，鱼的营养丰富，易于消化，有助于调理脾胃功能。