鼓油鸡汁味道咸甜香鲜，微甜，无辣味。

鼓油鸡做法，主料：鸡项。辅料：花生油，姜，蒜瓣，生抽。

步骤：1、鸡放空闲的电饭锅内，放入生抽，姜片、蒜片腌制1小时左右。

2、锅烧热，放少量花生油。等油热后放下蒜片爆出香味。

3、放入整鸡，煎至一面的鸡皮稍干，加入腌汁一起焖。

4、煎干一面的鸡皮后，再翻煎另一面。

5、期间不要一下放太多的生抽，要等差不多干了再加生抽，这样反复几次。这样的鼓油鸡才会香喷喷。加生抽后盖住，共焖15分钟左右。

6、焖至有少许汁即可关火，等晾凉斩件即可入食。