1、食材：猪头肉100g、土豆1个、油菜100g、盐3g、洋葱30g、食用油30g。

2、热锅冷油完成润锅后，下入食用油烧至5成油温，然后下入煮熟的猪头肉片，在锅中翻炒出肉香味。

3、然后下入油切好的洋葱丁，在锅中翻炒均匀，让油温激发出葱香味。

4、然后下入焯过水的油菜叶，在锅中翻炒，并充分和葱油接触。

5、下入去皮后切成片的土豆，在锅中翻炒，让土豆片在锅中受热均匀。

6、加入调味品盐，对菜品进行调味，用炒勺翻炒，让盐在锅中均匀分布。

7、继续翻炒，让调味品滋味，在高温作用下，快速渗入到菜品中。

8、翻炒均匀入味后，即可出锅装入盘中，上桌即可食用。