和菜饽饽面，先把适量的玉米面放一点点小苏打，一般放调料的勺两勺就行，用六七十度的水和好，切忌用开水，会粘手，和到能攥一起就行，不用太多水，醒半个小时。面醒的过程中准备好馅料，把泡好的干菜和切好的韭菜放到碗里，放上适量的油、葱花、味精、五香粉、香油。喜欢吃肉的，放点肉丁。