1、猪肉洗净在清水中浸泡2个小时，中途换两遍水。

2、准备葱姜蒜，芋头洗净切块。

3、把肉和其他所有调料都放进砂锅内，加水没过肉，加盖大火烧开，小火炖煮1个小时。

4、打开盖子加入芋头块，加葱段。

5、继续炖煮一个小时。

6、切片装盘，浇上锅内的卤汁，即可。