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黄焖鸡的制作技巧

更新时间: 2021-03-19 23:00:36

1、从超市买来一个大鸡腿,洗干净,切成均匀的小块。

2、锅里放水加热,把切好的鸡块倒入水里,在水快开的时候,加入一小勺食用油。

3、在水开的时候,会煮出血沫,然后把鸡块捞出,用清水洗干净备用。

4、取一个干净的锅,加热,然后把鸡块倒入锅里翻炒,同时在加入一勺食用油。

5、把葱切成葱段,姜切成姜片,同时取适量的花椒,八角,干辣椒一同放到锅里翻炒。

6、接下来,分别向锅里加入一勺生抽,一勺老抽,一勺耗油。

7、不停用锅铲翻炒,直到鸡肉上色,在加入适量的水,水最好莫过鸡肉,水开以后,加入适量的盐,鸡精,白糖,十三香。

8、接下来用锅铲搅拌均匀,让作料充分溶解,同时把事先准备好的香菇加入到锅里,盖上锅盖,煮20分钟。

9、把白菜洗净切块,豆皮切丝,虎皮辣椒洗净切块,在20分钟以后,打开锅盖,把这些配菜一同放到锅里。

10、最后盖上锅盖,再煮5分钟就可以出锅了,这样一道美味的家常版黄焖鸡就做好了。

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