整地和打垄；前作收获后及时深翻土地，深度应为23-30厘米。结合整地，每亩施用3000-5000千克分解有机肥，30千克磷酸二铵和15千克硫酸钾。有机肥与土壤颗粒一定要碎，取出杂物，耙平地面按50厘米放线打垄，垄宽度为27厘米，高度为10-15厘米，垄顶部呈钝圆形。如果采用畦栽培，可以制成宽度为60-80厘米，高度为10-15厘米的高畦。畦之间的垄宽20厘米，即高畦深沟栽培。

适时播种；适合中原秋季栽培的播种期为7月中旬至8月中旬，秋季前适宜播种。种植时，在垄顶部10厘米处开双沟，沟深约1厘米，先浇水，播种，覆盖土壤，盖上麦秸，干草等。当芽露白时，取下覆盖物（最好在晚上进行），然后用喷雾器喷湿畦面，每天喷一次，并喷洒3-4天。

科学管理；（1）喷施除草剂：播种前喷洒33％石田乳油100-150 ml /亩，加入40-50公斤水均匀喷洒表面，除草效果可达90％以上，大大节省人工，降低管理难度。也可以在播后苗前喷施除草通乳油100毫升对水50公斤。（2）合理的浇水：播种后要连浇2-3次齐苗水。始终保持垄部湿润，防止忽干忽湿，以确保幼苗出苗整齐。一般来说，在播种后5-7天出苗，只要苗期不干旱，尽量少浇水，促使肉质根向下生长。当肉质根膨大时，需水量最大，因此必须确保足够的水和肥料。在整个胡萝卜生长期内，浇水必须适度，不要淹水，严格控制田间用水，大雨后及时排水，否则会导致肉根分叉，侧根发育，皮目或凸或凹，甚至结节突出，严重影响肉质根的商业性状。（3）间苗定苗：当齐苗后，应及时间苗。当幼苗为2片真叶时，进行第一次间苗工作，株距约3厘米，第二次间苗为4片真叶，固定6片真叶，株距为大约10厘米，亩留苗量是2.6-3万株。间苗时，应去除弱苗，叶片过厚，短叶，幼叶叶色深，叶柄密实，粗硬茸毛的苗子，因为这些幼苗很容易形成歧根、粗芯（木质部发达）或肉质根细小（4）追肥；从幼苗到收获共追肥2-3次。如果基肥不足，可在定苗后立即进行追肥，每亩顺水冲施15kg尿素。当肉质根开始膨胀时，亩施用30kg复合肥。当肉质根膨大时每亩施用30kg复合肥。（5）中耕培土；每次浇水后，及时中耕，保持土壤疏松，通风，保墒，以利幼苗生长，肉质根系扩大。在肉质根系膨大期间，应培适当的土，防止胡萝卜露肩的发生，提高外观品质。（6）控制病虫害。一般疾病包括黑叶枯病和腐败病。前者主要是干旱造成的，可喷肥70%甲基托布津可湿性粉800倍液防止蔓延。后者发生在炎热的雨季，应及时清除病株，并用生石灰给土壤进行消毒。昆虫主要有蚜虫和根结线虫，蚜虫可以通过抗碳水化合物和氧化乐果来控制。控制结线虫很困难，有必要采用综合控制技术：与禾本科作物、葱韭类作物轮作，可以显着减少病害。深耕，利用线虫有氧和活性较低的特点，深耕土壤超过25厘米，经过深耕，大量的卵子从表面转向下层，可以消除一些越冬昆虫的来源。土层越深，透气性越差，对线虫的寿命越不利，收获后残留的植物完全去除，土壤进行消毒，利用夏季气温高，太阳猛烈，在畦面每亩撒施100公斤石灰，翻土，浇水，盖膜，利用膜下高温，可有效杀灭线虫。

收获；中原地区一般在11月中旬开始收获，此时叶子的生长停止，新叶不发育，外叶变黄，枯萎。胡萝卜收获没有严格的收获期，只要市场价格好，也可以在10月中下旬收获。