材料：鸡蛋、金针菇、洋葱、油、盐、酱油、小葱、姜。

洋葱金针鸡蛋粒的做法：1、金针菇洗干净，然后切碎；

2、洋葱切粒，小葱和姜切成末；

3、鸡蛋打散；

4、将金针菇，洋葱粒，葱花倒入蛋液中，加酱油，盐拌匀；

5、锅内倒入油，油热后，缓缓倒入蛋糊；

6、煎香并且轻轻翻动；

7、最后用铲子快速炒散，撒上葱花即可。