1、砂锅加水煮开后放入适量大米。

2、搅拌一下，调中火，在锅上面放两根竹筷子，再盖上盖子，防止溢出。煮10分钟。

3、鸡肉洗净，加入1小勺胡椒粉，两勺生抽，半勺盐，适量食用油，搅拌均匀备用。

4、香菇洗净，倒入开水浸泡备用。

5、将泡香菇的水倒入锅中。加入姜片。

6、加入香菇片煮5分钟。

7、加入腌制的鸡肉，注意，汤不要倒入，只要鸡肉哦，不然太咸啦。煮10分钟。

8、加入切好的香菜，加入一勺盐。

9、关火，大功告成，开吃啦！