1、首先，在做黑米饭之前，不管熬粥还是做黑米干饭，要把黑米放在清水中浸泡一个晚上，然后再把它捞出来煮食。

2、在煮的过程中，要先大火把米烧开，然后再用中火煨制，最后再改成小火慢慢的煮。

3、或者是放在冰箱急冻一段时间然后再煮。