1、食材：草鱼900g，土豆1个，玉米半个，青瓜1根，红辣椒3个，洋葱1个，蒜瓣7瓣，生抽适量，豆瓣酱适量，盐适量，火锅底料适量，油适量。

2、把准备好的草鱼洗干净、背面改刀。

3、两面抹盐、料酒。

4、刷生抽、放葱姜丝用保鲜膜覆盖，放置冰箱腌制1小时。

5、准备好自己喜欢的配菜：青瓜、洋葱、红辣椒、玉米、土豆条。

6、然后拿出烤鱼刷上烧烤酱。

7、放入蒸烤箱内腔，选择顶部热风烤，把温度调到220度，烤20分钟。

8、打开炉灯，可以通过可透视窗监视食物制作的过程。

9、把火锅底料、蒜瓣、蒜根、火锅底料、豆瓣酱、生抽、盐用热油小炒，然后加入配菜抄入味。

10、20分钟后，从蒸烤箱取出烤鱼，浇上配菜和汤汁。

11、然后再次用蒸烤箱高温蒸模式120度，蒸10分钟。

12、烤鱼出炉后，在表面撒上青红辣椒香菜，淋上热油即可。