其做法如下：

1、 排骨洗净放入凉水中烧开，直到煮出浮沫，捞起，用水冲净；

2、 锅内下少量油，放入生姜， 然后把排骨稍微炒一下， 转入炖锅，加凉水开始炖排骨；

3、 小火炖大约1小时，将红薯去皮切块加进汤里，再小火炖大约1小时，加盐和鸡精调味， 就可以喝了。