麻辣烫里有两类食物，分别为：

1、素菜，包括青菜、白菜、花菜、香菜、生菜、菠菜、黄花菜、空心菜、绿豆芽、黄豆芽、豆腐、豆腐干、腐竹、平菇、香菇、金针菇、丝瓜、黄瓜、海带、藕片、冬瓜片、土豆片、油豆腐、火腿肠、胡萝卜、油条、年糕、鸭血、粉丝、粉条等；

2、荤菜，包括牛肉、咸肉、鸭肠、油炸肉皮、牛百叶、各种贡丸蟹柳类等。

麻辣烫是起源于四川的地方特色小吃，重庆叫麻辣烫，四川叫冒菜，是川渝地区最有特色，也最能代表川味的一种饮食文化，川渝地区，或大或小的麻辣烫店家及小摊，遍及大街小巷，其最主要的特点就是其自身无可不烫，无味不有。