材料：黑乌鲤，葱，姜，花椒，牛奶，食盐。

做法：

1、将黑乌鲤里外清洗干净，去头开始切，切片或切块，倒些料酒稍微腌制一下。

2、准备就绪锅里放油小火，煎制鱼微黄加入葱段姜片。

3、加入葱姜加入料酒加水后，转入煲汤砂锅，大火烧开小火慢炖，汤呈白色时加入牛奶和盐，再小火炖5分钟出锅。

4、汤里加入葱花香菜，出锅即可。