1、将新鲜的球生菜去掉表面枯萎的叶子。

2、将球生菜竖起来，根部朝向手心。

3、竖着切成两半，手要扶稳以防切歪。

4、找到紫甘蓝的主茎，顺着最粗的那根茎再切成两半。

5、取其中的一半用蹭刀法切成丝即可。

球生菜又称西生菜、圆生菜等，为菊科莴苣属一年或二年生草本植物。原产地中海沿岸，喜冷凉湿润的气候，球生菜含膳食纤维、VC，有促进消化的作用，含有的干扰素诱生剂和原儿茶酸可提高人体免疫力。