1、主要食材：带鱼、啤酒、料酒、胡椒粉葱姜、大蒜、八角。

2、带鱼清洗干净加入少许食盐、一茶匙料酒腌渍30分钟。

3、葱姜、大蒜分别切片。

4、腌渍好的带鱼薄薄沾上一层干淀粉。

5、锅中放食用油放入沾好淀粉的带鱼煎制。

6、煎制的时候不要急着翻面一面定型后再翻煎另一面，两面有黄噶后盛出。

7、锅中放一茶匙底油，放入葱姜、八角大蒜爆香。

8、放入煎好的带鱼。

9、加入一听啤酒。

10、加入适量食盐1/2茶匙老抽少许白糖、食醋。

11、大火烧沸后改小火烧制。

12、小火烧十分钟左右，带鱼入味改中火把汤汁收浓即可。