苹果是世界上果树栽培面积较广的树种之一。目前, 全世界年产苹果6000多万吨。苹果不仅产量高，也具有较高的营养价值，在营养学上具有碱性食品的保健特性。苹果除供鲜食外，还可制成果汁、果酒、果醋、果酱、果干、果脑等加工品；中晚熟品种耐贮:运，可周年供应市场。我国是世界苹果第一生产大国，占世界苹果面积和产量的40%和33%，共有25个省自治区、直辖市生产苹果，面积和总产量较大的主要集中在渤海湾、西北黄土高原、黄河故道和西南冷凉高地等四大产区。现在苹果主栽品种为红富士、元帅系、金冠、乔纳金、嘎拉和其他优良品种，而国光和其他老品种的栽培仅占到一小部分。