食材：牛蹄筋500克、酱油100克、料酒15克、八角3克、桂皮3克、大葱10克、姜10克、白砂糖15克、花生油45克。

步骤：

1、将牛蹄筋洗净，切成3、3平方厘米的方块。

2、牛蹄筋放入半开的花生油内煸炸呈金黄色。

3、放入锅中加入清水用旺火煮开，将牛蹄筋上的渣滓煮掉后捞出。

4、将锅内放入清水，上火烧开，放入牛蹄筋、姜片、葱段、桂皮、大料、酱油、白糖、料酒烧开。

5、开微火煨至软烂，汤汁浓稠即可。