酒精谷称乙醇，是第3类危险品易燃液体。

酒精是一种无色透明、易挥发，易燃烧，不导电的液体。有酒的气味和刺激的辛辣滋味，微甘。酒精的密度比水小，开始蒸发的温度也比水低，利用这一特性可以通过蒸馏得到酒精；在加热水和酒精的混合物时，酒精会先蒸发，酒精易溶于水。