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老醋蛰头配料怎么配的

更新时间: 2020-08-18 00:00:00

主料:黄瓜、海蜇皮;

调料:食盐、醋、蒜、香油;

步骤:

1、蛰头(海蛰皮)一碗,小黄瓜两根,蛰头吃之前要洗去泥沙,然后用水泡五六个小时,因为腌过的蛰头很咸;

2、用热水烫一下蛰头,千万不要用滚开的热水,70度左右就行,太热蛰头一下子就紧缩了,会硬得咬不动;

3、烫过的蛰头片成薄片;

4、黄瓜切细丝,摆在盘底,把蛰头摆在上面,然后浇上老醋,盐,蒜末,香油,爱吃辣的可以倒点辣椒油,拌匀就可以吃了。

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