1、400g回鱼，配料，适量油，适量盐，适量金针菇，适量青椒，适量香菇，适量胡萝卜，适量洋葱，适量鲍鱼汁，适量酱油，适量蒜蓉。

2、原材料：回鱼、金针菇、青椒、香菇、胡萝卜、洋葱、鲍鱼汁、酱油、蒜蓉，蔬菜洗净切丁备用。

3、起油锅，放入洋葱丁翻炒，炒至透明状时放入蒜蓉同炒。

4、切好的胡萝卜丁放入翻炒。放入香菇丁和金针菇翻炒，倒入少量酱油同炒。

5、放入适量的鲍鱼汁翻炒两下后加入适量的开水，盖盖小火炖15钟。

6、待汤汁收的差不多时，放入青椒翻炒，加入适量的盐炒至均匀即可出锅。

7、米饭、鱼排、蔬菜酱搭配食用。