土豆淀粉和面需要把土豆淀粉与热水混合成絮状后揉成光面，之后放置一旁待醒面后揉匀排气。

1、把土豆淀粉放到案板上，中间挖个口。

2、在中间的口倒入适量的热水，然后搅拌成絮状。

3、搅拌成絮状后，揉成光滑的面团，然后放置一旁，盖上湿毛巾，醒面15分钟。

4、面团醒发好后，取出揉匀排气。