除去卷心菜苦味的方法有多种：

方法一：在80度热水中加少量食盐，将卷心菜稍烫10秒，拿出即可。

方法二：卷心菜靠近根部有异味，炒菜时加入适量料酒即可。

方法三：先使用清水泡洗，再用开水焯一遍，炒菜时选择大火快炒即可。