主料：嫩的小春笋250g。 辅料：姜片5片，香叶2g，八角2g，桂皮2g，冰糖少许， 盐少许。

手剥笋的做法步骤 ：

1、嫩的小春笋切去根部，连壳刷洗干净，对半剖开；

2、准备好配料（根据个人口味来调节各种配料的用量）；

3、锅中放入所有配料，倒入清水，煮开；

4、 放入切好的笋，大火煮开，转小火焖煮20分钟后，关火不要开盖，让笋泡在汤汁里，等完全冷却后，放入冰箱冷缩一个晚上即可食用。