1、食材：茼蒿250克，鸡蛋一个，土豆淀粉30克，中筋面粉50克，葱姜末适量，泡打粉半小勺，盐一小勺，胡椒粉适量，鸡精半小勺。

2、茼蒿洗净切成小丁

3、放入一小勺盐腌制十分钟，用手挤去多余水分。

4、放入鸡蛋搅拌均匀。

5、面粉淀粉泡打粉拌匀后倒入盆里。

6、放入葱姜末，放入胡椒粉，鸡精调味，用筷子搅拌刀粘稠。

7、锅里倒入适量的植物油，烧热后用手一个一个的挤入丸子，炸六七分熟就捞出，继续炸余下的丸子。炸好后复炸一次。油温不可过高。最后大火逼出油分即可。