1、鲜虾洗净，控干水分。

2、锅中放入油，爆香姜丝。

3、放入葱，爆香。

4、加入虾，爆炒，淋少许花雕酒。

5、炒熟后，取出备用。

6、卷心菜洗净。

7、放入开水中，焯水。

8、捞出，冲凉水，控干，加入盐。

9、加入橄榄油。

10、拌匀后，加入虾，装盘。