1、将薯片清洗干净，削去外皮，然后改刀切成薄片，尽量切得厚薄一致，成熟的时间才会一致。

2、将切好的薯片冲洗干净表面的淀粉，然后放入清水中浸泡几分钟。

3、大蒜去皮切成蒜末，小葱清洗干净切成葱花，干红辣椒清洗干净去蒂去籽，切成红椒圈。

4、平底锅加热，放入食用油，油的量要比平时炒菜的量稍微多一点点。油热以后，将薯片放入锅中煎。

5、将煎好的薯片捞出沥油，冷却以后放入碗中。

6、拌匀以后，撒一些葱花和辣椒圈。