1、鸡半只洗净。

2、先将鸡冷水下锅至水开，然后去掉浮沫，洗干净。

3、再将水烧开至7成，放入洗净的鸡，加入盐，黄酒至鸡断生即可。大概15分钟时间。

4、放入冷开水中凉透。

5、外面涂上麻油，切成小块，准备姜蒜蓉，葱末，盐搅拌好，碼在鸡块上。（也可用热油从鸡上淋下会更香哟）。