主料：猪耳500g，蒜苗150g。

辅料：油适量，盐适量，干辣椒2个，姜适量，葱适量，大料2个，花椒适量，香叶1片，料酒适量，酱油适量，老抽适量，鸡精适量。

步骤：

1、猪耳洗净，把毛弄干净；

2、把猪耳用热水焯五分钟；

3、焯好的耳朵切条；

4、蒜苗切段；

5、锅加适量油，加热，把葱、姜、大料、干辣椒、香叶、花椒放入锅中煸出香味；

6、将猪耳放入翻炒；

7、放入适量盐；

8、酱油和料酒；

9、适量老抽，上色；

10、猪耳炒软后放入蒜苗；

11、蒜苗熟时加适量鸡精出锅。