西葫芦洗干净，顺着一切两半。刀与西葫芦怎成45度角下刀，把西葫芦怎切成约3cm宽的菱形块。在顺着西葫芦怎切薄片。切好的角瓜薄片成菱形，最后西葫芦就呈现菱形片。西葫芦一年生蔓生草本；茎有棱沟。叶柄粗壮，被短刚毛；叶片质硬，挺立，三角形，弯缺半圆形，上面深绿色，下面颜色较浅，叶脉两面均有糙毛。