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简单菜谱家常菜做法

更新时间: 2020-08-17 00:00:00

简单家常菜:酸辣土豆丝、红烧茄子、鱼香茄子、青椒炒鸡蛋,地三鲜、干煸豆角、鸡蛋炒菜花、粉蒸肉、葱花炒鸡蛋、西红柿炒鸡蛋、丝瓜炒鸡蛋、风林茄子、金牌蒜香骨。

例如:1、干煸豆角

材料:扁豆400克,肉末150克

调料:干辣椒4个,老抽1大勺,榨菜末、花椒、蒜粒、盐、味精各适量

做法:

1、扁豆两头撕去老筋,掰成两节,洗净,控干。

2、烧热250克油,放入扁豆,炸到扁豆表皮起皱时,用笊篱捞出控净油。

3、另取锅烧热,用1大勺油爆香肉末、干辣椒、花椒、榨菜、蒜粒。

4、倒入老抽、扁豆翻炒,扁豆熟透时关火,放盐和味精,炒匀即可。

2、鱼香茄子:

材料:茄子 2条, 肉丝少许。

调料:姜蒜, 葱, 辣豆瓣酱, 醋, 糖。

做法:

1、 将茄子洗净沥干,切成小圆段备用。

2、 将油加热后,放入茄子段炸软成金黄色时,捞起将油沥干。

3、 将姜, 蒜, 葱爆香后,倒入肉丝,再倒入炸好的茄子拌炒一下,再加入碗内的调料拌炒, 即可盛入盘中。

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