1、虾尾洗干净，加姜片和料酒焯水捞出。

2、起锅烧油，下花椒、姜片、葱、蒜、辣椒炒香。

3、加入火锅料炒出红油。

4、下大葱和葱头翻炒均匀。

5、放入虾尾加适量的盐炒熟。

6、倒入芹菜翻炒均匀。

7、倒1瓶啤酒煮开，大火收汁即可。